|
|
Mosselen Met Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kg verse mosselen, 20 gram roomboter, 1 grote venkelknol, 2 uien, 2 prei, 2 wortelen, 1/2 liter vleesbouillon, 1/4 liter witte wijn, 1/4 liter slagroom, 1 eierdooier, zout,peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de venkelknol in blokjes, de uien en de prei in ringen en de wortelen in schijfjes. Fruit alles in de boter. Blus met de bouillon en de witte wijn en breng het gehel aan de kook. Voeg de mosselen toe en laat ze op een middelhoog vuur koken tot de schelpen open staan. Schep de schelpen en de groenten met een schuimspaan uit het kooknat en vul alles in een voorgewarmde schaal. Meng de room met het eierdooier en roer het papje door het kooknat. Breng het gerecht met zout en peper op smaak.
|
|
|